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La magie du cabernet-franc

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Évidemment, ce n’est pas du Clos Rougeard, mais on s’en approche!  Moins en style, les vins des frères Foucault étant habituellement difficiles d’approche en jeunesse, qu’en pureté! En cela le travail du quatuor formé des couples Pithon et Paillé est remarquable! Du cab franc tout en subtilité avec un fruit vibrant. Merci au millésime 2015 qui, par son côté solaire, a donné des raisins d’une belle richesse. Le vin est gourmand, velouté avec des tanins mûrs et bien définis. Parfums de fruits rouges, de fumée, de poivron rouge et touche de poivre. C’est frais et gouleyant. Production bio. Âge moyen des vignes : 20 à 30 ans en moyenne. Élevage 10 mois en [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal

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