La magie du carignan

Un cépage mal-aimé par le passé que tous les vignerons s’arrachent aujourd’hui. Originaire d’Espagne et planté massivement dans le languedoc-Roussillon suite à la crise du phylloxera, le carignan a connu son âge d’or au tournant des années 1970.  Très productif, il en est venu à porter le bonnet d’âne du gros vin du midi qui tache. Il a été arraché au profit du grenache et de la syrah, deux cépages considérés plus nobles.  Or, on s’est rendu compte que lorsqu’on contrôle les rendements et qu’on lui donne un peu d’amour, le carignan peut devenir magique! C’est un [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal