La manière de déguster du vin est-elle devenue ennuyeuse ?

Faut-il simplifier notre manière de déguster ? Sommaire Faut-il simplifier notre manière de déguster ? Dans sa cave d’Avize, Anselme Selosse me confiait un jour qu’il aimerait pousser l’audace jusqu’à supprimer les verres à dégustation pour les remplacer par des tastevins. Il y a des visiteurs qui seraient surpris de voir réhabiliter sans autre forme de procès un instrument devenu l’ornement folklorique de quelques compagnies bachiques. Une gorgée de la cuvée Substance bue dans un récipient en métal argenté ! Même un tastevin doré à l’or fin consolerait difficilement les méfiants. Et pourtant… Ils [...] Voir l'article complet sur larvf.com