La nouvelle éco : les cavistes s'adaptent pour la sortie du beaujolais nouveau

À Saint-Péray, en Ardèche, Rémi Renversade sait que cette année la sortie du beaujolais nouveau sera forcément particulière et un peu plus triste que d’habitude. Le confinement interdit tout rassemblement familial ou amical. Co-gérant de la cave « les Crus d’sol », Rémi a donc décidé de proposer avec le restaurant « la ruche » (installé lui aussi dans la commune) une formule à emporter avec du beaujolais. « C’est une date symbolique pour notre métier, qui marque la fin des vendanges et qui a entraîné dans son sillages d’autres vignobles » dit le caviste.  « L’Ardèche, par exemple, sort aussi ses vins primeurs et il faut conserver coûte que coûte cette tradition ».  [...] Voir l'article complet sur France Bleu