La nouvelle page de Patache d’Aux

La résurrection d’un cru passe souvent par la case travaux. Cru Bourgeois historique du Médoc, le château Patache d’Aux n’échappe pas à la règle avec l’inauguration d’un nouveau chai mais autour de trois notions clefs : fonctionnel, spacieux et moderne. C’est dans cet ordre que l’architecte Christian Delplace a présenté les travaux qui ont duré une grosse année et quelque 3 millions d’euros – à l’horizon 2019. « Nous sommes restés à l’écoute des techniciens qui font le vin avec un cuvier parcellaire et notamment une extension en rapport au précédent bâtiment », souligne-t-il. Pour la modernité, le choix retenu est celui de teintes sombres. Le Château Patache d’Aux, situé à Bégadan, compte 58 hectares, 48 sur le [...] Voir l'article complet sur Terre de vins