La race bovine mirandaise et les vins de Saint-Mont, deux richesses gastronomiques de l'Ouest du Gers

Limousines, blondes d’Aquitaine et charolaises ont de la concurrence. Ces races bovines, les plus répandues en france, sont de moins en moins seules dans les paysages de nos campagnes. Des variétés locales, écartées il y a plusieurs décennies faute de rendement et donc de rentabilité, font leur retour. Depuis plus de 20 ans, la gasconne des Pyrénées creuse son sillon dans le piémont pyrénéen, en Ariège et dans le Sud de la Haute-Garonne. Sa cousine, la mirandaise revient doucement dans les paysages vallonnés de l’Est du Gers.  La mirandaise est une race bovine qui est massive, taillée pour les travaux agricoles, comme nous l’explique Alain Peres. Copier L’éleveur pose au côté de bœufs [...] Voir l'article complet sur France Bleu