La raie est le poisson de l’année: voici notre sélection de vins pour l’accompagner
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Nous avons sélectionné quelques vins capables de résoudre l’équation que constitue la recette de raie la plus populaire. Depuis plus de trente ans, le Vlam met à l’honneur un poisson de la mer du Nord. Il s’agit à chaque fois d’un poisson durable, c’est-à-dire d’une espèce qui n’est pas encore menacée par la surpêche. La raie est l’une des trois espèces de poissons les plus pêchées en belgique, après la sole et la plie. Les arrivages dans la pêcherie belge représentent environ 1 400 tonnes par an. La raie reste très abordable et constitue certainement un produit gastronomique très apprécié chez nous. En fait, vous pouvez mettre de la raie au menu toute l’année, mais c’est de juin à mars que la qualité de la raie est à son apogée. Dans le commerce, vous [...] Voir l'article complet sur La DH
