La révolution Rioja

Comme dans beaucoup d’autres grandes appellations, la révolution stylistique est en cours en Rioja. Elle ne concerne pas seulement l’abandon du chêne américain qui est indissociable de cette appellation. Mais aussi des élevages beaucoup plus courts (adieu Gran Reserva !). Mais Juan Carlo Sancha va encore plus loin : il n’utilise absolument pas le Tempranillo qui pouvait pourtant paraître incontournable. Professeur d’oenologie à Rioja, il se fait le défenseur de cépages autochtones qui ont quasiment disparus : Tempranillo blanc (une « chimère » du blanc), Maturana tinta et Monastel de Rioja (qui n’a rien à voir avec le Monastrell). Ses 5 ha de vignes sont situés [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants