La roue des arômes du vin

Les sept familles de texture du vin Les arômes servent à identifier et comprendre la complexité d’un vin. Bien les nommer est essentiel en dégustation : la roue des arômes est un excellent support. Pour les rendre plus accessibles, ils sont rangés par famille. En bouche, le vin ne livre pas seulement un message aromatique. Il possède une structure tannique, une texture, de l’astringence qui va lui donner son relief en bouche. Comme pour les arômes, le vin livre différents types de textures, d’astringences et de sensations gustatives. Pour plus de lisibilité, ils sont également rangés par famille. Certaines textures sont agréables et qualitatives, comme les sensations [...] Voir l'article complet sur larvf.com