La viticulture, une affaire de taille ?

DAVID ADRIEN Grand producteur Small is beautiful ? Ce serait aller trop vite en besogne. En matière de vins, l’image d’Epinal est toujours tentante : la production semble plus charmante quand elle est artisanale. Le gros faiseur de vin a mauvaise presse, soupçonné de verser dans l’industriel. Et pourtant. Il faut s’attacher à un point pratique : à partir de quand devient-on gros ? Quel est l’indice de masse corporel (IMC) du domaine viticole ? Faut-il le compter en hectares de vignes ou en nombre de bouteilles ? Cela n’a rien d’un détail. La débauche de technique peut conduire à des millésimes qui se ressemblent (trop) d’une année sur l’autre, une certaine consensualité. La famille Perrin, dans le rhône, [...] Voir l'article complet sur Le Monde