Laat lekker rijpen

Laat lekker rijpen De druif riesling is klein en rond met een vrij dikke schil. De kleur varieert van heldergroen als hij jong is tot goudgeel met bruinrode vlekjes, als ware het een bejaard persoon. Hij doet het rustig aan tijdens de groei en is pas laat rijp, in Europa rond oktober. Door zijn hoge zuren heeft hij als geen ander rijpingspotentieel. Na een paar jaar verandert de bleke kleur van de frisse wijn in strogeel en ontstaan complexe kruidige en zoete smaken met aardse aroma’s (hars, olie) die in Duitsland liefkozend Firne worden genoemd. Aan het begin van onze jaartelling zou het Romeinse garnizoen in Trier de druif hebben ontdekt en gecultiveerd op de meest zonnige steile hellingen langs de Moezel. In de 17e eeuw werd hij over heel [...] Voir l'article complet sur WineLife