L’AOC de vins de Bourgogne qui peut planter et ne veut pas de croissance anarchique cassant commerce et biodiversité

A quelques kilomètres des intouchables grands crus de bourgogne, l’aoc Hautes-côtes attire les investisseurs grâce à son foncier abordable. Constatant cette tendance, le syndicat viticole prend les choses en main avec un projet de cartographie et de révision de l’aire d’appellation, de manière à développer le vignoble dans les zones les plus pertinentes d’un point de vue agronomique et environnemental. C ’est le fardeau des cultures pérennes en général, et de la viticulture en particulier : planter entraîne des conséquences pour les décennies à venir, et les crises d’aujourd’hui sont souvent le reflet des choix des générations [...] Voir l'article complet sur VitiSphere