L’association des sommeliers de Bordeaux Aquitaine à Bordeaux Tasting

L’association des sommeliers de bordeaux Aquitaine représente 80 adhérents actifs, que ce soient des sommeliers en restaurant, bar à vin, qui dirigent des caves ou en œnotourisme. Entretien avec Jean-Christophe Ollivier son président élu sommelier de l’année 2011 pour la suisse et maître sommelier de l’Union des sommeliers de france. Parlez-nous de l’évolution du métier de sommelier ? C’est un métier qui a beaucoup de mal à recruter, dans le monde entier, on a une dizaine de postes à recruter par jour. C’est un métier passionnant, il faut aimer le vin, voyager, rencontrer des gens et le service en restaurant. Ce sont beaucoup de choses combinées qui peuvent effrayer certains. C’est [...] Voir l'article complet sur Terre de vins