L’Avent du vin #24 – Ratafia is back

Noël, c’est demain, et il vous reste sûrement quelques cadeaux à dénicher. Comme chaque année, Terre de vins se porte à votre secours avec son calendrier de l’Avent, plein de bonnes idées, de belles bouteilles, de beaux livres, de fines bulles… Lemaire Père & Fils nous fait redécouvrir l’art du Ratafia champenois Le Ratafia en champagne a eu longtemps l’image d’une bouteille un peu trafiquée, tirée de derrière les fagots. Il était rarement commercialisé : le vigneron y voyait un moyen commode de recycler la rebèche (dernières presses écartées de l’appellation), et réservait cette boisson pour sa consommation personnelle. Aujourd’hui au contraire, cette curiosité est en passe de devenir [...] Voir l'article complet sur Terre de vins