[L’avent du vin N°18] : Chronothèque, un coffret pour remonter le temps

Un cadeau qui fera plaisir aux Geeks du champagne ! Avec ce triptyque autour de la cuvée Palmes d’Or de Nicolas Feuillatte, où sur chaque millésime, la recette de l’assemblage ne varie guère, on peut apprécier avec certitude la tonalité donnée par l’année La cuvée Palmes d’Or est un prodige d’équilibre mettant à parité pinots noirs et chardonnays. Les premiers proviennent des grands crus de la Montagne, pour moitié du versant Nord, où l’on prise leur élégance et leur sensualité, et pour l’autre du versant Sud où l’on retrouve des profils plus épaulés et épicés. Les chardonnays sont issus des grands crus de la côte des Blancs mais aussi d’Ay et [...] Voir l'article complet sur Terre de vins