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L’aviation, le septième ciel pour les domaines viticoles qui se hissent à bord

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MAZACCIO & DROWILAL POUR « LE MONDE » Les compagnies aériennes aiment le bordeaux. Et donc, logiquement, pour nombre de châteaux, intégrer une cave volante est un enjeu de taille. C’est l’assurance d’un gros chèque en l’échange de plusieurs dizaines de milliers de bouteilles vendues en primeur, soit plusieurs années avant leur commercialisation. Le Château Cantemerle, à Macau (Gironde), s’est lancé dans un chantier pharaonique. D’ici à deux ans, ce grand cru classé du Médoc, propriété de la SMABTP, la mutuelle des entreprises du bâtiment, sera doté d’un outil de production adapté pour accompagner une belle montée en puissance : 300 000 bouteilles produites en 2022, puis 450 000 en 2023, pour un domaine de près de 100 hectares. A ce rythme, Cantemerle [...] Voir l'article complet sur Le Monde

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