Le cabernet franc n’est pas bordelais : « le chauvinisme en matière de cépages me fait sourire »

Généticien suisse, éducateur et conférencier sur le vin, José Vouillamoz publie un ouvrage sur l’origine de douze grands cépages français (1). Quand l’analyse de l’ADN contredit de vieilles légendes. V otre livre bat en brèche certaines idées reçues. Ainsi, n’en déplaise aux Bordelais, le cabernet Franc nous viendrait d’espagne ‘ José Vouillamoz : Le chauvinisme en matière de cépages me fait sourire : j’observe le même en espagne et en italie ! Pour remonter à l’origine d’un cépage, je mets en [...] Voir l'article complet sur VitiSphere