Le champagne écolo, un conte de Noël ?

Conte de Noël ou bonne résolution pour la nouvelle année ? Boire du champagne écologique n’est pas une sinécure. Car, plus que les autres vins, la boisson champenoise relève d’un système productif polluant. Pourtant, de nombreuses actions permettent de réduire l’impact environnemental des bulles festives. Dans les vignes d’abord. Mauvais élève français, le vignoble champenois n’est bio que sur 5,8 % de sa surface (certifié ou en conversion). Un chiffre remarquablement bas par rapport à la moyenne de la viticulture française, établie à 17,3 % en 2020 selon l’Agence bio. Seules les vignes de cognac, avec leur malheureux 2 %, [...] Voir l'article complet sur Le Monde