Le cocktail au Sauternes s’impose à Lafaurie Peyraguey

Chacun se souvient de l’onde de choc qu’avait provoqué la lettre « Qu’arrive-t-il au sauternes » publié par Alexandre de Lur Saluces, heurté par l’usage du sauternes dans l’art du cocktail, et des réactions que cette lettre avait suscitées. Depuis, l’eau a coulé sous les ponts, le climat s’est apaisé et le sauternes a bien confirmé son entrée dans la mixologie. Il n’y a donc plus de débat, et aujourd’hui beaucoup de crus classés de sauternes affichent sur leurs sites internet des recettes de cocktails faisant la part belle à leurs vins. Cette évolution n’a pas compromis l’image de l’appellation qui est [...] Voir l'article complet sur Terre de vins