Le cocktail creamy, voie lactée

Le ramos de Bar Nouveau, à Paris. AUDREY CARPENTRAS Cet article est tiré de notre supplément « Le Goût de M », consacré au goût de l’enfance, en vente sur la boutique du Monde. Les bartenders ont toujours aimé jouer avec les produits laitiers. Le nombre de recettes de cocktails creamy – à base de lait, de crème ou de yaourt – répertoriées par le Difford’s Guide en témoigne. Dès le XVIIIe siècle, le milk punch consacre cette union maléfique du brandy et du lait, tandis que la Prohibition voit se développer les mélanges alcoolisés à base de crème, sans doute pour mieux faire passer le goût des gnôles de contrebande. Ces desserts liquides pour adultes connaissent un regain d’intérêt dans les années 1970, notamment le brandy alexander (cognac, crème de cacao, [...] Voir l'article complet sur Le Monde