Le fût sacré du whisky

Illustration Furze Chan pour M Le magazine du Monde Le fût fait 80 % à 90 % du whisky, ont l’habitude de dire les Ecossais, les maîtres incontestés de cet alcool. Dès les origines de ce spiritueux, au XVe siècle, ils ont pris l’habitude d’utiliser les fûts de cognac et de xérès, très prisé à la cour d’Angleterre. Plutôt que de les réexpédier à vide, ils les ont emplis de whisky. « Le fût de chêne, c’est comme un sachet de thé. Il donne beaucoup de goût et de couleur au début, puis de moins en moins et plus du tout à la fin. » Matthieu Acar, fondateur du site Whisky-français Aujourd’hui, la qualité et la diversité des fûts français font du pays une source incontournable pour les whiskys, presque partout dans le monde. La prestigieuse marque Voir l'article complet sur Le Monde