Le jeu du mail : gagné !

On retrouve régulièrement en assemblage le trio Marsanne, Roussanne et Viognier, mais assez peu souvent le duo Marsanne/Viognier. Pourtant, ça semble une bonne idée sur le papier : la discrète Marsanne permet de tempérer un peu l’exubérant Viognier, tout en lui apportant du fond et de la rondeur. L’absence de la Roussanne ne peut qu’être profitable aux deux autres, car elle a tendance à monopoliser l’attention. C’est donc le choix qu’a fait Hildegarde Horath pour ce Jeu du Mail. Et ma foi, la belle alliance théorique se confirme dans le verre, d’autant que la vigneronne a fait le choix de vinifier et d’élever cette cuvée dans un foudre Stockinger : un écrin qui sait rester discret pour valoriser le vin qu’il contient.   [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants