Le millésime 2021 en Bourgogne, plutôt classique

Après une année 2020 menée tambour battant avec ses vendanges à la mi-août, le millésime 2021 en bourgogne prend son temps et maintient le suspense jusqu’au bout. Les vendanges, qui débutent autour du 18-20 septembre pour les vins tranquilles, sont groupées et s’enchaînent rapidement. Elles se terminent début octobre, avec une récolte annoncée comme historiquement basse mais un millésime annoncé comme typiquement bourguignon.   Une floraison très rapide Après le gel historique d’avril, la vigne met un peu de temps à reprendre le cours de son cycle, d’autant que mai est globalement plus frais et plus arrosé que la normale. Heureusement, les températures retrouvent des valeurs de saison dès les premiers jours de juin. Elles « [...] Voir l'article complet sur KissMyChef