Le négoce bourguignon : ce célèbre inconnu

Pour la première fois, des maisons de négoce de bourgogne étaient collectivement présentes à Paris, la semaine dernière, pour une dégustation de leurs cuvées phares. L’occasion pour un peu plus de 25 producteurs, de tailles très variables, de rappeler leurs spécificités de vinificateur, d’éleveur mais aussi de propriétaire dans les plus prestigieuses appellations du vignoble. Rendons donc à César ce qui lui appartient… Une certaine idée de la bourgogne a été entretenue et développée par une profession qui reste méconnue : les négociants. Ils ont longtemps régné sans partage sur la destinée du vignoble. Le XIXe siècle est même leur âge d’or. Ils s’approvisionnaient auprès des [...] Voir l'article complet sur Terre de vins