Le paradoxe du vin bio, entre optimisme et découragement

Le bio représente presque 20 % du vignoble français. EMELINE BOILEAU / VFN C’est un paradoxe qui interpelle. D’un côté, l’urgence écologique est partout brandie dans l’espoir de sauver la planète. De l’autre, le bio stagne, tant sur l’offre que sur la demande, après des années de belle hausse. Pour les vignerons, travailler en « AB » est en effet contraignant : ne pas utiliser de pesticides trois années de rang afin d’obtenir le label ; ne jamais déroger, même une fois, au lourd cahier des charges pour le conserver. Quitte à perdre beaucoup de récoltes. En 2012, quelque 40 000 hectares de vignes françaises étaient certifiés bio, soit [...] Voir l'article complet sur Le Monde