Le pastis : héritier de l’absinthe et roi de l’apéritif

Star des apéritifs du sud, le pastis est bien plus qu’une boisson alcoolisée anisée. En remplaçant l’absinthe interdite au début du XXème siècle, il a su conquérir les tables françaises. Entre traditions, interdits et usages culinaires, plongeons dans l’histoire riche de ce breuvage emblématique de la provence et de la culture méditerranéenne, synonyme des apéritifs d’été. Avant le pastis : l’absinthe, une fée verte controversée et interdite Avant que le pastis n’arrive dans les verres, l’absinthe dominait les cafés et les terrasses du XIXème siècle. Surnommée la fée verte, cette boisson à base d’anis, de fenouil et d’armoise était très prisée des artistes, poètes et intellectuels, de Van Gogh à [...] Voir l'article complet sur toutlevin