Le Petit Verdot fait son retour en force dans le Médoc

Dans le Médoc, si le cabernet sauvignon joue les stars et le Merlot s’est imposé comme un second rôle de luxe, d’autres cépages reviennent en grâce et grappillent des pourcentages dans les encépagements et les assemblages. C’est le cas du Petit Verdot. Le Petit Verdot tire son nom du fait qu’il restait longtemps vert (“petit vert”) et tardait à mûrir. D’origine béarnaise quant à sa souche, il a été identifié plutôt comme un cépage typiquement médocain au cours de son histoire. Longtemps mal aimé et dénigré à cause de sa maturité tardive et sa fragilité, presque abandonné, le Petit Verdot revient en grâce et tend à se [...] Voir l'article complet sur Terre de vins