Le rosé, une passion provençale

Domaine du Bagnol, à Cassis (Bouches-du-rhône). Le rosé coche toutes les cases propres à lui donner un avantage irrésistible quand point l’été. Sa santé est insolente et ne se dément pas. Depuis une vingtaine d’années, la production monte en flèche – à la différence de celle du rouge et du blanc –, la consommation suit, surtout en france, où une bouteille sur trois est un rosé. Son royaume se trouve en provence : 91 % des vins qui y sont produits ont cette couleur, et 40 % de la consommation dans l’Hexagone provient de cette région. Un autre indicateur est affolant : les exportations de rosé de provence ont augmenté de 516 % en dix ans. On comprend pourquoi les Voir l'article complet sur Le Monde