Le saké, au coeur de la culture du Japon

Peu connu en France, le saké est très lié à la religion shinto. Sa production est le fruit d’un savoir-faire complexe, maîtrisé au Japon depuis plus de 1000 ans. Reportage dans les sakagura, traduction de maison de saké, d’Hiroshima et de Kyoto. Hiroshima est le berceau de grands sakés. Un savoir-faire qui peine à se faire une place dans l’image que renvoie la ville. C’est pourtant l’une des principales zones de production du Japon… Avec Saijo, le quartier des sakagura, les maisons de saké. Une renommée comparable à celle d’une autre célèbre région productrice de saké, 50 kilomètres au nord : la préfecture de Kyoto et [...] Voir l'article complet sur larvf.com