Le saké, entre renaissance au Japon et reconnaissance dans le monde

Lors d’un concours de saké, à Tokyo, en mai 2016. TORU YAMANAKA / AFP Votre saké, vous le préférez « tobikiri-kan », chaud « au point de vous faire partir pour de bon » ou « yuki-hie », « à la fraîcheur de la neige » ? Le vocabulaire de l’alcool de riz japonais n’est pas exempt d’une poésie qui séduit de plus en plus hors de l’Archipel. Le 30 novembre, le Centre nippon de promotion des produits alimentaires à l’étranger Jfoodo, structure créée, en 2017, par l’Organisation japonaise du commerce extérieur Jetro, pour promouvoir les produits alimentaires nippons, a clôturé deux mois d’une campagne intitulée « Les produits de la mer aiment le saké », en partenariat avec 12 grandes tables de Singapour, comme Iggy’s, et à [...] Voir l'article complet sur Le Monde