Le Sauternes veut s’inviter à table toute l’année, et pas seulement à Noël

Le Sauternes, souvent associé du foie gras, trône en maître sur les tables de fin d’année, mais l’appellation girondine, qui lutte contre le désamour des vins sucrés, veut sortir de ce cliché et vendre ses crus toute l’année. « On est dans le plus grand terroir viticole, le monde entier connaît l’appellation Sauternes mais ce vin est consommé exclusivement pour un jour de fête », regrette le chef étoilé Jérôme Schilling, devant ses fourneaux du château Lafaurie-Peyraguey, à Bommes (Gironde). Depuis une trentaine d’années, l’appellation [...] Voir l'article complet sur larvf.com