Le Tannat, ce cépage qui a placé l’Uruguay sur la carte mondiale du vin 

De la rusticité à la renommée Le tannat, aux baies bleu-noir qui contiennent plus de pépins que les autres cépages, est riche en tanins astringents : une caractéristique dominante qui lui a conféré son nom et longtemps présidé à sa mauvaise réputation. Mais en Uruguay, l’on a jugé que ce vin puissant et concentré était idéal pour accompagner les pièces de boeuf locales, très persillées, un gras qui fond lors de la cuisson sous les braises exacerbant arômes et parfums. Le tannat « se marie très bien avec la viande », dont l’Uruguay est le plus gros [...] Voir l'article complet sur larvf.com