Le tri à la vendange, un geste indispensable

Trier les baies et les grappes de raisin Sommaire Trier les baies et les grappes de raisin La rigueur du tri dépend des millésimes Le tri des raisins à la vendange est une étape indispensable dans l’élaboration de bons vins. Le vigneron sélectionne alors les plus beaux raisins possibles compte tenu du millésime et des conditions climatiques. En triant, il exclut de l’élaboration de ses nectars tous les éléments indésirables susceptibles d’en altérer la qualité. Trier les baies et les grappes de raisin La priorité des priorités est d’éliminer les baies et les grappes atteintes par la pourriture grise [...] Voir l'article complet sur larvf.com