Le vin AOC, tu l’aimes ou tu le quittes, mais « ça ne se subit pas, ça se gouverne »

Fêtant ses 90 ans, le vin aoc est temple vivant dont les bénéficiaires sont autant les gardiens que les critiques. Dernier exemple en date avec le château Lafleur, qui évoque un cadre trop contraignant pour permettre une adaptation au changement climatique. « Construire sa notoriété grâce à l’aoc et ensuite renier ce collectif ne permettra pas d’entraîner la filière dans les adaptations indispensables face aux défis climatiques » analyse dans cette tribune Jérôme Bauer, le président de la Confédération Nationale des producteurs de vins et eaux de vie de vin à appellations d’Origine Contrôlées (CNaoc). « [...] Voir l'article complet sur VitiSphere