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Le vin jaune du Jura, emblème des vins oxydatifs

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Il y a 4 ans
Dans Blogs
Sur vinsdumonde.blog, nous vous parlons régulièrement de vin blanc, de vin rouge, et même de vin orange. Mais connaissez-vous le vin jaune ? Dans cet article, nous allons parler d’oxydation, d’oxygénation, des vins oxydatifs du monde. Et parmi eux, nous allons vous présenter le fameux vin jaune du jura ! Vin oxygéné, oxydé, oxydatif : comment s’y retrouver ? L’oxydation du vin est une réaction chimique irréversible au cours de laquelle le vin perd son équilibre au contact de l’oxygène de l’air. L’alcool (éthanol) contenu dans le vin se transforme dans un premier temps en éthanal, aux aromes si particuliers de noix, de pomme et de curry. [...] Voir l'article complet sur Vins du monde
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Les vins français sont parmi les meilleurs au monde. Soit, mais que cela ne nous empêche pas d’aller à la découverte de la différence, de la nouveauté, des pépites qui se font ailleurs. Terroirs ancrés au plus profond de l’histoire, climats en constante évolution, cépages endémiques, savoir-faire accumulés de génération en génération : il n’existe pas deux vins identiques. Chacun est à l’image du sol et du vigneron qui l’ont fait naître. Certains sont exceptionnels, d’autres décevants, mais tous nous racontent une histoire. C’est la mission de ce blog : vous raconter les vignobles qui tracent leur chemin aux quatre coins du monde. Sur Vins du monde, nous apprécions les traditions ancestrales, savourons les innovations du secteur, et accompagnons nos lecteurs à la découverte de la diversité !

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