L’engouement pour le « slow coffee » : de l’art de déguster un bon café

STUDIO PARIS SE QUEMA POUR « LE MONDE » Et si on prenait enfin le temps de déguster son café ? C’est la réflexion que je me suis faite l’autre jour, les yeux embués, en observant le serveur couler mon petit noir dans un bistrot de quartier. Sa gestuelle était machinale ; la chorégraphie bien rodée. Mon café fut servi en moins de deux minutes, top chrono – et il m’a fallu à peine trente secondes pour l’engloutir, en trois gorgées. Sous la fine couche de crème brunâtre qui s’était formée, la mixture avait une odeur de brûlé, accompagnée d’un fort goût amer, presque âcre. Lire aussi | Doit-on encore boire son café dans un café ? Ajouter à vos sélections Ajouter à vos sélections Pour ajouter l’article à vos sélections identifiez-vous S’inscrire gratuitement Vous possédez déjà un compte [...] Voir l'article complet sur Le Monde