Les Bois Mathieu 2019, le rosé lunaire du Piémont Pyrénéen

Engagé depuis des années dans le développement d’une culture raisonnée, Plaimont va encore plus loin avec Les Bois Mathieu 2019, un vin certifié HVE 3, cultivé suivant le cycle lunaire. Château Les Bois Mathieu 2019 est le résultat d’une viticulture au plus près du terroir. Les cinq cépages caractéristiques de l’appellation Saint Mont qui forment cet assemblage proviennent de la même parcelle emblématique des Bois Mathieu. Le Pinenc, le cabernet sauvignon, le cabernet Franc, le Tannat et le Petit Courbu ajoutent chacun leur touche aromatique spécifique. Le vignoble ainsi que l’élevage sont travaillés suivant un processus ancestral, transmis de génération en [...] Voir l'article complet sur KissMyChef