Les Carmes Haut-Brion à l’heure des vendanges

C’est sous un temps magnifique que les vendanges se déroulent en bordelais. Avec une température quasi estivale, le Château Les Carmes Haut-Brion voit les vendangeurs s’approprier les vignes pour couper les derniers merlots. Dans le vignoble, Guillaume Pouthier, le directeur général, et Stéphane Derenoncourt, le consultant, goutent les raisins pour décider de la meilleure date de vendange pour les cabernets. « C’est un millésime très identitaire », explique Guillaume Pouthier. « Cela nous a demandé un vrai travail physique avec des créneaux de passage très faibles. Nous avons réalisé 17 traitements au lieu de 10 » ajoute-t-il. (NDLR : traitement ne signifie pas produits chimiques, mais, dans ce cas, lutter contre les périls de la vigne avec des tisanes et autres décoctions [...] Voir l'article complet sur Terre de vins