Les vignobles grecs se tournent à nouveau vers les cépages anciens

Avec la montée des températures, les viticulteurs du nord de la Grèce remettent au goût du jour des cépages ancestraux comme le Malagousia, Xinomavro ou encore Limnio, qu’ils considèrent comme le meilleur remède au réchauffement climatique. À vingt-cinq kilomètres au sud de Thessalonique, sur les rives de la mer Égée, les parcelles de vignes forment un patchwork de couleurs automnales. Le domaine de Vangelis Gerovassiliou s’étend sur plus de 7 hectares. Depuis 45 ans, cet œnologue et producteur de vins travaille le Malagousia, un cépage grec longtemps oublié. Certes, « sa maturité s’est accélérée de deux [...] Voir l'article complet sur larvf.com