Les vins de la semaine: les 4 propositions de notre journaliste œnologue et sommelier

1. Masso Antico primitivo appasito Salento IGT Ce vin, produit par la cantine di Ora, une cave hypermoderne du nord de l’italie, est élaboré avec des raisins du cépage primitivo cultivés dans le sud de l’italie, du côté de Salento, dans les Pouilles. Ces raisins sont légèrement passerillés, on a donc laissé sécher les raisins pour concentrer le sucre et les arômes. Cela donne un vin au bouquet intense de fruits rouges et noirs très mûrs avec du boisé et des notes relevées d’épices. En bouche, le vin est plutôt corsé et riche (en sucre). Il affiche des tanins savoureux et des notes vanillées dans une [...] Voir l'article complet sur La DH