Les whiskys japonais à l’assaut de la France

Le marché des eaux-de-vie de fruits représentait 0,5 % de la consommation de boissons spiritueuses en France en 2018. Miguel Porlan pour M Le magazine du Monde Sortie du placard, la bouteille de vieille prune ou de kirsch de grand-papa ? L’eau-de-vie de fruits retrouverait quelques couleurs, portée par la mixologie – l’art des cocktails –, qui fait aussi du bien à d’autres alcools, comme le cognac, et un attrait croissant pour le terroir, pour une certaine naturalité. « Bien sûr, on est à la marge dans le marché des spiritueux, dominé par les whiskys, gins, vodkas et rhums. Mais on est à l’origine des premières distilleries, avec les eaux-de-vie de fruits », explique Bernard Baud, président du Groupement national des eaux-de-vie de fruits, qui compte une trentaine [...] Voir l'article complet sur Le Monde