Les winstubs, ces tavernes alsaciennes au poêle

Une autre région que l’alsace, patrie des winstubs, possède-t-elle un type de restaurant traditionnel dont le nom fait spécifiquement référence à la consommation de vin ? Les bouchons lyonnais ? Ces temples du beaujolais doivent en réalité leur patronyme, non au liège débouchonné mais au petit fagot de branchages (bousche, en vieux français) que les cabaretiers accrochaient au-dessus de leur porte. L’étymologie alsacienne annonce, elle, clairement la couleur : win signifie vin et stub, la pièce dans laquelle on le consomme. Avec leurs boiseries et marqueteries patinées, leurs ambiances tamisées par des vitres cul-de-bouteille, leurs nappes en kelsch à carreaux, leurs [...] Voir l'article complet sur Le Monde