[Lyon Tasting] Châteauneuf et truffe, des accords magiques

La master class “Châteauneuf-du-pape et truffes, accord magique”, de cette seconde journée de l’événement Lyon Tasting au palais de la Bourse de la ville a tenu ses promesses. Entre accords classiques et accords surprises, les deux stars du jour ont montré les variantes de leur entente. Dans les rôles titres, le châteauneuf-du-pape et la truffe d’automne, que l’on nomme aussi la truffe de bourgogne. “Moins exubérante que sa sœur noire d’hiver, mais qui a le mérite de se déguster fraîche en cette saison de l’année”, dixit Serge Goukhasian, du restaurant chez Serge à Carpentras (84) auteur des bouchées qui ont accompagné les six châteauneuf-du-pape de la “master class” de ce dimanche organisée par Terre de Vins et [...] Voir l'article complet sur Terre de vins