Maderista : hymne au tinta negra mole

Le tinta negra mole, c’est à la fois le bien-aimé et le mal-aimé de Madère Ce croisement du grenache et du pinot noir est de loin le cépage le plus planté de Madère (environ 80 %). Il est l’ingrédient principal de tous les madères à bas prix qui inondent  la planète, juste bons à finir dans une sauce ou une gelée. Il ne fait pas partie des cépages nobles que sont le boal, le verdelho, le sercial, la malvasia et le terrantez, dont les productions sont nettement plus confidentielles, mais aboutissant à des nectars de haute-volée. Le Belge Bert Jeuris a décidé de redorer son blason en travaillant de concert avec la maison Blandy’s : ils ont sélectionné [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants