Mais pourquoi les hommes ont pris tant de place dans le monde de la restauration ?

Paul Bocuse, Guy Savoy, Cyril Lignac ou encore Michel Bras, ces chefs français vous sont certainement familiers et vous pourriez en citer davantage sans trop de difficulté. Mais qu’en est-il des cheffes françaises ? Pourquoi sont-elles si peu représentées depuis les premiers âges de la gastronomie ? Quelles sont les évolutions et les étoiles féminines d’aujourd’hui ? Un décodage signé Les Grappes. Un peu d’histoire Dès la fin du Moyen-âge, la cuisine en tant que discipline professionnelle est apparue dans la plupart des cours royales en Europe. En France c’est un homme, Guillaume Tirel dit Taillevent, qui écrit le premier recueil de recettes de cuisine (Le Viandier) à la Cour du roi Charles VI. A l’époque, une sorte d’ostracisme a vraisemblablement cantonné les femmes aux pans de la [...] Voir l'article complet sur LesGrappes - LeParisien