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Mardi gras : que boire avec des beignets ?

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Que boire avec des beignets ? «A l’école, on me disait : “le sucre est l’ennemi du vin“», commence Juliette Henry. Comme un élégant pied de nez à cet adage, cette jeune pâtissière mordue de vin a fondé Vins & Pâtisseries, un concept visant à marier ces deux univers à l’occasion de dégustations inédites. Après avoir fait ses armes à Ferrandi, puis dans les cuisines du Royal Monceau et celles de Matignon, Juliette Henry passe 9 mois en stage au château Lagrange, 3? cru classé à Saint-Julien. C’est ici qu’elle tombe dans la marmite ou plutôt dans la cuve. Elle apprend et s’éprend du vin, qui, [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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