Match de poules !
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L’effet millésime sur les vins rouges de la Pépière est particulièrement marqué. Il faut dire que nous sommes en « zone limite » en terme de maturité. La moindre variation du climat estival aura un impact sur la qualité finale des vins . Le Côt et le Cabernet-Franc réagissent différemment. Une année, le premier s’en sort mieux. Une autre année, c’est le second qui tire les marrons du feu. D’où l’utilité de les goûter lorsque nous les recevons au printemps suivant. Sur le millésime 2015, le Cabernet Franc se goûtait mieux (mais le Côt avait un joli potentiel). Sur le 2016, le Côt se montrait plus abordable que son « adversaire du jour ». Et en 2017, donc ? Nous allons le voir maintenant… La Pépie Cabernet Franc 2017 (7.20 €) [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants