[Médoc] Vendanges : la qualité sera là !

Comme partout ailleurs, les vendanges des raisins rouges dans le Médoc sont précoces. Pour autant, cette année chaude engage-t-elle des conditions de récolte particulières ? Pierre Cazeneuve, propriétaire du Château Paloumey, Cru Bourgeois Supérieur en Haut-Médoc, nous donne le ton et relativise l’impact caniculaire. Quelle est l’ambiance dans les vignes et dans les chais ? L’ambiance est plutôt bonne. Nous avons commencé par les merlots qui avaient essuyé le gel et c’est conforme à ce qu’on attendait, les rendements sont dans les anticipations attendues, nous sommes à 35 hectolitres par hectare, au lieu de 45, c’est convenable et c’est de bonne qualité. Donc l’ambiance est bonne, nous ne sommes qu’au début, il y aura peut-être [...] Voir l'article complet sur Terre de vins