Mes magnums (141) Le champagne que vous ne connaissez pas

champagne Le Brun de Neuville, Autolyse Noirs et Blancs, NM       Pourquoi lui Une des rares petites coops indépendantes menée par un président qui est aussi le directeur général, ce qui n’arrive à peu près jamais dans le monde de la coopération. Et cet homme-là, c’est Damien Champy, très fin connaisseur des terroirs de ses adhérents. Une coop identitaire, ça existe ? La voilà.   On l’aime parce que Damien Champy a entièrement repensé la gamme et ses définitions avec une certaine exigence. « Autolyse Noirs et blancs », ça donne envie d’aller voir. En fait, c’est 80 % de pinot noir et le solde en chardonnay. Bon, [...] Voir l'article complet sur Le blog du BonVivant