Michelin 2018 : les sommeliers aussi ont leur part d’étoile

Du Castellet à Evian en passant par La Turbie, la justesse de leurs accords avec les plats du chef de cuisine influence aussi le sentiment de plaisir. Témoignages. A tout seigneur tout honneur ! Direction le plateau du Castellet, dans le Var, où Christophe Bacquié rayonne désormais avec trois étoiles au-dessus de son restaurant qui jouxte le circuit automobile. « Véritable ode aux produits de sa région, c’est une cuisine de très haute-volée qu’offre aujourd’hui Christophe Bacquié : une cuisine vibrante d’émotions où chaque plat crée un souvenir marquant, témoignage de son talent créatif, de sa parfaite technicité et de sa maturité », pour Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. « La cuisine du chef est très méditerranéenne, confirme Romain Ambrosi, chef sommelier [...] Voir l'article complet sur Terre de vins